Ropogós tostadas grillezett paprikával és padlizsánnal, olajban eltett nyári szarvasgombaszeletekkel és az Aceto di Limoncino alapú édes-savanyú glazúrral. Egyszerű és gyors: kukorica tortillák aranybarnára sütve, sóval és borssal ízesített grillezett zöldségek, valamint egy ecet-redukció a befejezéshez.
Kevés olajban süsd a tortillákat aranybarnára, hogy „tostada flat” jellegű ropogósságot kapjanak. Csepegtesd le papírtörlőn.
Csökkentsd a Limoncino Ecetet: önts 50 ml-t egy kis lábasba, és gyöngyözve főzd 5-7 percig, amíg szirupos állagú nem lesz.
Grillezd meg a zöldségeket (paprika és padlizsán), és ízesítsd sóval, borssal.
Állítsd össze a tostadas-t: tedd alapnak a ropogós tortillát, adj hozzá egy réteg grillezett zöldséget, majd fejezd be szarvasgombaszeletekkel és egy kevés Limoncino-glazúrral.
Kis lábas
Serpenyő sütéshez vagy fritőz
Grill vagy grillserpenyő
Papírtörlő
A séf tanácsa: a kedvenc zöldségeiteket is választhatjátok.
Italia
