Leírás
A Milk Coop 12 hónapos érlelésű Bagnolese Pecorino sajtja az irpini vállalat egyik kiemelkedő sajtja. Ez a hely egyik legmélyebben gyökerező hagyományát képviseli, amikor a helyi gazdák és állattenyésztők energiával feltöltődve megálltak, hogy a pecorino sajtot más ételekkel együtt fogyasszák, hogy kalóriát vegyenek magukhoz, és tápláló, de ugyanakkor alacsony koleszterintartalmú ételt fogyasszanak. Ez azonban nem csak a fizikai munkát végzők számára fontos étkezés: az érlelt pecorino egy asztali különlegesség is, amely sok igényes ízlésű ember ízlelőbimbóit meghódítja! Kezdjük a tejjel. A dióval készült pecorino sajt előállításához használt tej a Bagnolese juhoktól származik, amelyeket Malvizzának is neveznek. A termék eredetisége éppen ezekhez kötődik! Miért? A Malvizza juhokat szabadon hagyják, és az irpini legelők ösvényein azt eszik, amit a természet kínál nekik. A Bagnolese pecorino sajtot ügyesen kézzel dolgozzák fel, kizárólag hagyományos módszereket követve. A 12 hónapos érlelés intenzív és testes, általában csípős ízt ad a sajtnak.