Szárított búza kovász élesztő por formában, biogazdálkodásból származik. A kovász élesztők 50 napos fermentációval készülnek, mielőtt szárítják és csomagolják őket. A liofilizált szárított kovász élesztő egy kis mennyiségű száraz élesztőt tartalmaz, amely indítóként szolgál. Az eredmény az erjedés során egy tejsavas (kovász) fermentáció lesz a mikroorganizmusok többségénél, és egy kis részük ecetsavas. Mindazonáltal Saccharomyces Cerevisiae. Származási hely: Franciaország Tárolási mód: hűvös, száraz helyen tárolandó Biotanúsítvány: ICEA
