Leírás
Kiváló minőségű olívaolaj, amelyet közvetlenül az olajbogyóból és kizárólag mechanikai eljárásokkal nyernek. Az Antico Frantoio di Saguato szűretlen Taggiasca extra szűz olívaolaja közvetlenül és kizárólag a Dianesi völgyek Taggiasca olajbogyóiból készül. Ez az olaj a naponta szedett és sajtolt olajbogyók őrlésének eredménye. Az olajbogyókat az év különböző időszakaiban, novembertől február végéig szedik és az üzemi malomban őrlik. A szedést szigorúan kézzel, pneumatikus rázókkal végzik, a hálókat pedig úgy helyezik el, hogy csak a leverett olajbogyókat gyűjtsék össze, és ne azokat, amelyek természetesen hullottak le az idő múlásával, mivel ezek rontanák az olaj minőségét. Az őrlést a malomban, hideg eljárással, mindig 27°C alatt végzik.