Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG fél

Az Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG sajt a La Casara Roncolato-tól magában foglalja a Lessini-hegység ízét. A sajtkészítő szembenézett a veronai és olasz borászat egyik legnagyobb képviselőjével: az Amarone della Valpolicella DOCG-vel. A sajt tehéntejből készül, ugyanazzal a technikával, mint a Monte Veronese DOP. Még frissen érintkezésbe kerül az Amarone DOCG borral érlelt szőlőtörkölyökkel. Az érintkezés és állás után a sajtot 8-19 hónapig érlelik. Ez egy ritka csemege! Az érlelés során a bor jelentős mennyiségű terméket szív fel, amely centripetálisan hatol be a középpont felé. Később az érlelés során a sajt száradása az ízek fejlődését eredményezi, miközben megőrzi az Amarone DOCG evolúcióját. Ubriaco all'Amarone DOCG, a szerelem nyilatkozata. A szerelem az alpesi tej, a természetes legelők, az Amarone DOCG iránt mind itt van, egy egyedülálló alkotásban. Ritka tanúbizonyság a Veneto régió egy részéről, a Lessinia és a Valpolicella, amelyet ez a sajt emel ki és őriz, ami nem más, mint egy kis íz- és aromaszéf.