Il clafoutis alle pesche è un dolce francese semplice e veloce, perfetto per valorizzare la frutta estiva con una pastella morbida profumata alla vaniglia. La superficie leggermente dorata e la consistenza simile a un flan lo rendono ideale da gustare tiepido, magari con una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia.
Imburrate una tortiera in ceramica adatta alla cottura in forno e spolveratela uniformemente con un po’ di zucchero di canna.
Lavate le pesche, tagliatele a spicchi e disponetele ordinatamente sul fondo della tortiera.
Mettete nel mixer 3 cucchiai di zucchero, la farina, il latte e l’estratto di vaniglia, poi frullate per un paio di minuti fino a ottenere una pastella liscia.
Versate la pastella sulle pesche e cuocete in forno già caldo a 200 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie risulterà leggermente brunita.
Poco prima di terminare la cottura, estraete il dolce dal forno, spolverate la superficie con lo zucchero restante e rimettete in forno per qualche minuto.
Sfornate il clafoutis, lasciatelo intiepidire e completate con una leggera spolverata di zucchero a velo prima di servirlo.
Tortiera in ceramica
Conservare il clafoutis alle pesche in frigorifero, coperto con pellicola o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di servirlo, lasciarlo tornare a temperatura ambiente oppure scaldarlo leggermente. Si sconsiglia la congelazione per mantenere la consistenza morbida del dolce.
Per una nota aromatica in più potete aggiungere un pizzico di cannella all’impasto. Se desiderate un risultato più ricco e cremoso, potete sostituire il latte con la panna
Francia
| Energia (kcal) | 90,46 |
| Carboidrati (g) | 19,1 |
| di cui Zuccheri (g) | 14,93 |
| Grassi (g) | 0,99 |
| di cui Saturi (g) | 0,53 |
| Proteine (g) | 1,96 |
| Fibre (g) | 1,08 |
| Sale (g) | 0,01 |
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