Insalata di grano saraceno al pesto di basilico e pomodorini

Preparazione

1. PASSO 1 DI 6

   Preparate il pesto: Lavate e asciugate le foglie di basilico. In un mortaio o frullatore, mettete il basilico, i pinoli, l’aglio (se lo usi) e un pizzico di sale grosso. Pestate o frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gradualmente l’olio extravergine d’oliva, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.

2. PASSO 2 DI 6

   Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, poi aggiungete il grano saraceno e cuocete per circa 15 minuti. Scolate e lasciate raffreddare leggermente.

3. PASSO 3 DI 6

   Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Condite con olio, sale e pepe a piacere.

4. PASSO 4 DI 6

   In una ciotola capiente, unite il grano saraceno cotto, i pomodorini e 4 cucchiai di pesto di basilico. Mescolate bene in modo che il pesto si distribuisca uniformemente.

5. PASSO 5 DI 6

   Aggiungete i pinoli e decorate con qualche foglia di basilico fresco.

6. PASSO 6 DI 6

   Aggiustate di sale e pepe e servite il grano saraceno al pesto di basilico e pomodorini, tiepido o a temperatura ambiente.

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)