Sbucciate i fichi d’india, frullate la polpa con il mixer e con un passaverdura dai fori fini privatela dei semi.
Condite la polpa con sale e pepe nero macinato.
In una padella antiaderente ben calda cuocere a fiamma molto dolce i cubetti di pancetta affumicata con il timo senza aggiungere altri condimenti.
Bollite la pasta e scolatela al dente, versatela nella padella e mantecate aggiungendo la polpa dei fichi d’india.
Servite con un filo d’olio e del pecorino grattugiato.
Per un gusto più saporito, si può aggiungere del pecorino grattugiato fresco.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 215,7 |
| Carboidrati (g) | 28,55 |
| di cui Zuccheri (g) | 7,82 |
| Grassi (g) | 8,88 |
| di cui Saturi (g) | 2,95 |
| Proteine (g) | 5,73 |
| Fibre (g) | 2,89 |
| Sale (g) | 0,01 |
