I Coricos sono biscotti tradizionali messicani, tipici degli stati di Sonora e Sinaloa. Preparati con farina di mais e piloncillo, hanno un sapore unico e una consistenza croccante.
Sciogliete il piloncillo nell'acqua su fuoco dolce come fosse una sorta di caramello e tenete da parte.
Montate il burro a crema, poi aggiungete uova e zucchero e montate ancora un po'.
Trasferite la crema ottenuta in una ciotola e aggiungete la farina, il lievito e il sale precedentemente miscelati poco alla volta, alternando con il piloncillo sciolto.
Prelevate dei pezzi di impasto e formate dei rotolini che chiuderete ad anello direttamente sulla teglia di cottura.
Infornate a 190° fino a doratura, circa 20 minuti.
Frullatore
Conservare in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
Il piloncillo è un tipo di zucchero originario dell'America Centrale, dal sapore di caramello, leggermente fruttato e maltato.
Messico
| Energia (kcal) | 408,59 |
| Carboidrati (g) | 55,23 |
| di cui Zuccheri (g) | 14,54 |
| Grassi (g) | 19,16 |
| di cui Saturi (g) | 10,31 |
| Proteine (g) | 6,32 |
| Fibre (g) | 1,75 |
| Sale (g) | 0,16 |
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