Una ricetta autunnale con zucca violina glassata al miso e sciroppo d'acero accompagnata da una crema vellutata di scamorza affumicata e croccanti amaretti tostati. Un piatto d'autore che racconta i sapori e i colori dell'autunno.
Ogni prodotto disponibile sulla piattaforma è pubblicato e venduto da un venditore partner indicato nella scheda prodotto. La piattaforma funge da metasearch/marketplace: facilita scoperta e checkout, ma la vendita viene effettuata dal venditore, che diventa titolare della transazione.
La spedizione è gestita direttamente dal venditore partner. Il pacco parte dal magazzino del venditore, o dalla sua rete logistica, e viene affidato al corriere. Questo modello consente consegne più efficienti e garantisce che la gestione dell'ordine sia in carico a chi ha disponibilità reale del prodotto.
Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
La piattaforma nasce per valorizzare e rendere più accessibile il Made in Italy alimentare. Selezioniamo venditori del settore e-commerce food con cataloghi coerenti e informazioni trasparenti. Ogni prodotto è associato a un venditore identificabile e a una scheda informativa completa: vogliamo che acquistare qui significhi comprare con fiducia.
Tempi e costi di consegna dipendono dal venditore e dalla destinazione. In checkout trovi sempre la stima della consegna aggiornata prima di confermare il pagamento. Per spedizioni internazionali, i tempi possono variare a seconda del paese e del corriere.
Taglia la zucca violina a metà, elimina i semi e ricava delle fette spesse 2 cm.
Disponi le fette di zucca su una leccarda foderata con carta forno.
In una ciotolina mescola il miso vegetale, lo sciroppo d'acero e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Spennella generosamente le fette di zucca con la miscela preparata.
Aggiungi qualche ago di rosmarino e una macinata di pepe di Sichuan su ogni fetta.
Inforna le fette di zucca a 200°C per 25-30 minuti finché diventano morbide e caramellate.
Taglia la scamorza affumicata a pezzetti piccoli.
Scalda il latte con il burro in un pentolino a fuoco dolce senza portare a ebollizione.
Aggiungi la scamorza e mescola con una frusta fino al completo scioglimento del formaggio.
Per una crema più vellutata, frulla il composto con un frullatore a immersione.
Regola di pepe di Sichuan, aggiungi un pizzico di noce moscata e il parmigiano.
Tieni la crema di scamorza calda a bagnomaria fino al momento di usarla.
Sbriciola grossolanamente gli amaretti secchi e tostali in padella per 2 minuti senza grassi.
Stendi una base di crema di scamorza sul piatto da portata.
Adagia sopra 2-3 fette di zucca glassata.
Completa con una pioggia di amaretti croccanti e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.
Leccarda con carta forno
Ciotolina
Pentolino
Frusta
Frullatore a immersione
Padella
Non è stato aggiunto sale alla ricetta. Si consiglia di tenere la crema di scamorza calda per evitare che si rapprenda.
Italia
| Energia (kcal) | 179,17 |
| Carboidrati (g) | 9,98 |
| di cui Zuccheri (g) | 8,28 |
| Grassi (g) | 11,42 |
| di cui Saturi (g) | 6,34 |
| Proteine (g) | 9,48 |
| Fibre (g) | 0,53 |
| Sale (g) | 0,37 |
