Flæskesteg

Name: Flæskesteg
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Danimarca
Ingredients: 1.5 Kg Lombo di maiale con cotenna; 1 L Brodo vegetale; q.b. Alloro; q.b. Pepe di Sichuan; q.b. Sale Maldon aromatizzato al Mirto; 500 g Patate lessate e tagliate a cubetti; 20 g Zucchero; 30 g Burro

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Categoria: Secondi piatti

Delizioso arrosto di maiale danese.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 70 minCottura: 70 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Danimarca

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Lombo di maiale con cotenna1.5Kg
Brodo vegetale1L
Alloroq.b.
Pepe di sichuanq.b.
Sale maldon aromatizzato al mirtoq.b.
Patate lessate e tagliate a cubetti500g
Zucchero20g
Burro30g

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Portate il forno a 200° statico.
PASSO 2 DI 9
Incidere la cotenna della carne con piccoli tagli perpendicolari.
PASSO 3 DI 9
Trasferire in una teglia con la cotenna verso il basso.
PASSO 4 DI 9
Versare il brodo fino a coprire solo la cotenna e infornare per 20 minuti.
PASSO 5 DI 9
Togliere dal forno, massaggiare la carne con sale aromatizzato, pepe e foglie di alloro nei tagli e sotto la cotenna.
PASSO 6 DI 9
Posizionare una griglia nella teglia usata in precedenza, posizionare la carne sopra la griglia.
PASSO 7 DI 9
Cuocere a 180° per circa 50 minuti, poi aumentare a 250° e cuocere con porta semiaperta per 10 minuti.
PASSO 8 DI 9
Fare sciogkiere lo zucchero in una padella, poi aggiungere il burro e quando assume quel bel colore ambrato,caramellare le patate.
PASSO 9 DI 9
Servire l'arrosto con le patate caramellate.

Informazioni generali

Note di conservazione

Fresco

Altre informazioni

Servire con patate caramellate. Perfetto per le festività.

Origine

Danimarca

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	96,91
Carboidrati (g)	3,75
di cui Zuccheri (g)	0,8
Grassi (g)	4,41
di cui Saturi (g)	1,61
Proteine (g)	10,63
Fibre (g)	0,26
Sale (g)	0,15

Proteine
10,63g·56%
Carboidrati
3,75g·20%
Grassi
4,41g·23%
Fibre
0,26g·1%