Pizzette ripiegate

Name: Pizzette ripiegate
Prep time: 180 min
Cook time: 13 min
Total time: 193 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: q.b. Base; 600 g Farina manitoba; 400 g Farina 00; 700 g Acqua; 50 g Olio extravergine d'oliva; 25 g Sale; 7 g Lievito di birra secco; q.b. Farcitura; 300 g Passata di datterino; 400 g Polpa pizza @rodolfi_italia; 500 g Mozzarella; q.b. Sale; q.b. Origano; q.b. Olio extravergine

@cucinare_per_te

Categoria: Piatti unici

Le pizzette ripiegate sono un'invenzione culinaria che combina la bontà della pizza con la praticità di un delizioso snack. Perfette per un aperitivo, un buffet o una merenda, queste pizzette sono semplici da preparare e conquistano sempre tutti i palati.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 13 minCottura: 13 min

Tempo di preparazione: 180 minPreparazione: 180 min

Paese: Italia

cucinare_per_te@cucinare_per_te

Ingredienti

Nr. Porzioni

Base
Farina manitoba600g
Farina 00400g
Acqua700g
Olio extravergine d'oliva50g
Sale25g
Lievito di birra secco7g
Farcitura
Passata di datterino300g
Polpa pizza @rodolfi_italia400g
Mozzarella500g
Saleq.b.
Origanoq.b.
Olio extravergineq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Miscelate le farine setacciate nella planetaria, aggiungete il lievito sciolto in un po' d'acqua presa dal totale, poi aggiungete il resto dell'acqua a filo.
PASSO 2 DI 5
Quando l'impasto si è rappreso aggiungete il sale poco alla volta, fate incorporare bene, poi aggiungete l'olio a filo e portate l'impasto ad incordare.
PASSO 3 DI 5
Trasferite in un recipiente a lievitare circa 2 ore facendo 3 giri di pieghe in ciotola a distanza di 20 minuti l'una dall'altra.
PASSO 4 DI 5
Riprendete l'impasto, dividetelo in pezzi da 160 g circa, formate delle palline e rimettete a lievitare fino al raddoppio.
PASSO 5 DI 5
Successivamente stendete ogni pallina in un disco, farcite con la salsa al pomodoro condita e cuocete a 250° per circa 8 minuti, poi aggiungete la mozzarella e cuocete per altri 5 minuti.

Suggerimenti

Planetaria
Recipiente
Forno

Informazioni generali

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	216,63
Carboidrati (g)	34,39
di cui Zuccheri (g)	5,57
Grassi (g)	5,94
di cui Saturi (g)	2,46
Proteine (g)	7,81
Fibre (g)	1,49
Sale (g)	0,49

Proteine
7,81g·16%
Carboidrati
34,39g·69%
Grassi
5,94g·12%
Fibre
1,49g·3%