Roccocò

Preparazione

1. PASSO 1 DI 10

   Preriscaldare il forno a 160°. Far scaldare le mandorle in forno per 10 minuti non tostare.

2. PASSO 2 DI 10

   Sciogliere l'ammoniaca nell'acqua, quindi aggiungere il pisto, la pasta di arancia e l'estratto di vaniglia.

3. PASSO 3 DI 10

   Mescolare bene e aggiungere le mandorle calde.

4. PASSO 4 DI 10

   Infine, incorporare la farina fino a ottenere un impasto appiccicoso.

5. PASSO 5 DI 10

   Trasferire l'impasto in una ciotola infarinata e lasciare raffreddare.

6. PASSO 6 DI 10

   Formare un cilindro con l'impasto e tagliare pezzi da 70 g.

7. PASSO 7 DI 10

   Formare bastoncini e chiuderli a ciambella.

8. PASSO 8 DI 10

   Disporre i Roccocò su una teglia coperta di carta forno, distanziandoli.

9. PASSO 9 DI 10

   Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e ripetere dopo 5 minuti.

10. PASSO 10 DI 10

    Infornare a 190° per circa 25 minuti (o 15 minuti per una versione morbida).

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)