Innanzitutto creare la crema al burro, montando in planetario con la frusta il burro morbido e le uova.
Poi aggiungere lo zucchero e continuare a montare con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire la cannella a piacere (circa 1 cucchiaio) e inserire la farina col lievito setacciati.
Mescolare bene e ottenere un composto liscio e cremoso, denso ma fluido.
Ungere e foderare uno stampo a cerniera da 18/20 cm di diametro con carta forno e riempire col composto.
Accendere il forno per portarlo alla temperatura di 175 gradi
Nel frattempo, tagliare le mele a fettine non troppo sottili e disporle a raggiera sulla superficie. Occorreranno almeno 6 mele.
Fare sempre la prova stecchino.
Cospargere con zucchero di canna la superficie e infornare a 175 gradi per 45 minuti circa.
Le mele rimaste o tagliate male possono essere ridotte a cubetti e mescolate con limone e zucchero per una macedonia da servire con la torta e una pallina di gelato.
Italia, Trentino Alto Adige
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| Energia (kcal) | 192,58 |
| Carboidrati (g) | 34,95 |
| di cui Zuccheri (g) | 9,19 |
| Grassi (g) | 3,66 |
| di cui Saturi (g) | 1,83 |
| Proteine (g) | 5,38 |
| Fibre (g) | 2,55 |
| Sale (g) | 0,05 |
