Cundigiun genovese

Name: Cundigiun genovese
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Fagiolini verdi; 4 unità Patate medie; 2 unità Pomodori cuore di bue; 2 unità Cipolle di Tropea; 2 cucchiai Olive taggiasche; 2 unità Uova (sode); 200 g Filetti di tonno sott’olio; q.b. Basilico; q.b. Olio evo; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Piatti unici

Un'insalata mista a base di fagiolini, patate, tonno e uova sode, tipica della cucina ligure.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 10 minCottura: 10 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Fagiolini verdi250g
Patate medie4unità
Pomodori cuore di bue2unità
Cipolle di tropea2unità
Olive taggiasche2cucchiai
Uova (sode)2unità
Filetti di tonno sott’olio200g
Basilicoq.b.
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Mondare i fagiolini e tuffarli in acqua bollente. Cuocerli per circa 5 minuti dalla ripresa del bollore. Poi trasferirli in una ciotola di acqua fredda per mantenerne il colore.
PASSO 2 DI 5
Lessare le patate tagliate a cubotti nella stessa acqua di cottura se possibile. Quindi scolarle e farle raffreddare.
PASSO 3 DI 5
Tagliare a fette i pomodori e le cipolle a rondelle sottili con la mandolina.
PASSO 4 DI 5
Assemblare l'insalata unendo ai fagiolini le patate, i pomodori, le cipolle, le uova sode tagliate in quarti, i filetti di tonno e le olive taggiasche.
PASSO 5 DI 5
Condire il tutto con olio, sale e pepe e terminare con le foglie di basilico.

Informazioni generali

Note di conservazione

In frigorifero, per un massimo di 2 giorni.

Altre informazioni

Questa insalata può essere arricchita con crostini a piacere oppure con le gallette secche del marinaio, una specialità ligure, ammorbidite in acqua e aceto e sistemate sul fondo dell'insalatiera.

Origine

Italia, Liguria

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	75,82
Carboidrati (g)	6,62
di cui Zuccheri (g)	1,85
Grassi (g)	2,81
di cui Saturi (g)	0,95
Proteine (g)	5,83
Fibre (g)	1,23
Sale (g)	0,05

Proteine
5,83g·35%
Carboidrati
6,62g·40%
Grassi
2,81g·17%
Fibre
1,23g·7%