Finocchi ripieni gratinati

Name: Finocchi ripieni gratinati
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 unità Finocchi; 100 g Prosciutto cotto; 2 cucchiai Parmigiano; q.b. Parmigiano per la superficie; 1 unità Patata media lessa; q.b. Barba dei finocchi frullata col prosciutto; q.b. Semi di finocchio; q.b. Pepe; 200 g Datterini; q.b. Salsa pronta di datterini; 0.5 unità Mezza cipolla; q.b. Sale; q.b. Olio evo; 250 mL Latte senza lattosio; 20 g Farina tipo 1; 15 g Olio evo per besciamella; q.b. Sale per besciamella; q.b. Pepe per besciamella

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Categoria: Piatti unici

Una ricetta di riciclo per utilizzare i gusci dei finocchi avanzati, trasformandoli in un piatto gustoso e gratinato.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 35 minCottura: 35 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Finocchi2unità
Prosciutto cotto100g
Parmigiano2cucchiai
Parmigiano per la superficieq.b.
Patata media lessa1unità
Barba dei finocchi frullata col prosciuttoq.b.
Semi di finocchioq.b.
Pepeq.b.
Datterini200g
Salsa pronta di datteriniq.b.
Mezza cipolla0.5unità
Saleq.b.
Olio evoq.b.
Latte senza lattosio250mL
Farina tipo 120g
Olio evo per besciamella15g
Sale per besciamellaq.b.
Pepe per besciamellaq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Pelare i gusci dei finocchi se troppo duri, lavarli e lessarli in acqua bollente per 7-10 minuti. Devono essere morbidi ma non molli. Farli raffreddare.
PASSO 2 DI 6
Schiacciare la patata lessa e unirla al prosciutto frullato con la barba dei finocchi, parmigiano, semi di finocchio e pepe. Mescolare bene.
PASSO 3 DI 6
Preparare la salsa: tagliare i datterini in quarti, soffriggere la cipolla in olio evo, aggiungere acqua per non bruciarla, unire i datterini e farli ammorbidire. Aggiungere la salsa pronta, regolare di sale e frullare.
PASSO 4 DI 6
Preparare la besciamella: frullare latte, farina, olio evo, sale e pepe. Cuocere in un pentolino mescolando fino ad addensare, lasciandola comunque abbastanza liquida.
PASSO 5 DI 6
Assemblare nella teglia: sugo, besciamella, finocchi ripieni, sugo, besciamella, parmigiano.
PASSO 6 DI 6
Infornare a 200°C per circa 35 minuti fino a doratura. Se necessario, aggiungere acqua ai lati della teglia per agevolare la cottura.

Suggerimenti

Pelapatate
Pentola antiaderente
Frullatore ad immersione
Mixer
Pentolino
Teglia

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare subito o conservare in frigorifero per massimo 2 giorni.

Altre informazioni

Ricetta ideale per il riciclo e per risparmiare, utilizzando ingredienti semplici e di stagione.

Origine

Italia, Liguria

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	119,14
Carboidrati (g)	12,88
di cui Zuccheri (g)	9,5
Grassi (g)	4,85
di cui Saturi (g)	2,43
Proteine (g)	6,21
Fibre (g)	1,12
Sale (g)	0,16

Proteine
6,21g·25%
Carboidrati
12,88g·51%
Grassi
4,85g·19%
Fibre
1,12g·4%