Schiacciata di cavolo cappuccio viola

Name: Schiacciata di cavolo cappuccio viola
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Cavolo cappuccio tagliato a julienne; 180 g Farina semintegrale; 180 mL Acqua; q.b. Maggiorana o altre erbe aromatiche; 1 cucchiaino Sale; 1 unità Succo di un limone piccolo; 1 unità Buccia grattugiata di un'arancia bio; q.b. Olio extravergine d'oliva

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Categoria: Piatti unici

Una deliziosa schiacciata viola da farcire con una crema di yogurt rosa, perfetta anche per sfatare il detto 'cavoli a merenda'.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 45 minCottura: 45 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Cavolo cappuccio tagliato a julienne400g
Farina semintegrale180g
Acqua180mL
Maggiorana o altre erbe aromaticheq.b.
Sale1cucchiaino
Succo di un limone piccolo1unità
Buccia grattugiata di un'arancia bio1unità
Olio extravergine d'olivaq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Togliere le foglie esterne e coriacee del cavolo cappuccio, dividerlo a metà ed eliminare il torsolo centrale. Tagliare a julienne con una mandolina.
PASSO 2 DI 7
Tritare finemente le erbe aromatiche o usare foglioline di maggiorana.
PASSO 3 DI 7
Mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua poco alla volta per ottenere la giusta consistenza.
PASSO 4 DI 7
Versare il composto in una teglia (30x40 cm) e livellare.
PASSO 5 DI 7
Infornare a 180°C per 35 minuti sulla griglia di mezzo e poi altri 10 minuti in modalità ventilata sul fondo del forno.
PASSO 6 DI 7
Per una base croccante, cuocere gli ultimi 10 minuti a 200°C in modalità statica sul fondo del forno o su pietra refrattaria.
PASSO 7 DI 7
Servire subito per mantenere la croccantezza, eventualmente accompagnata da una crema di yogurt greco e succo di barbabietola.

Suggerimenti

Mandolina
Teglia 30x40 cm
Forno

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare subito per mantenere la croccantezza, altrimenti si ammorbidisce ma rimane ottima.

Altre informazioni

Perfetta anche come spuntino pomeridiano, sfatando il detto 'cavoli a merenda'.

Origine

Italia, Lazio

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	75,04
Carboidrati (g)	15,33
di cui Zuccheri (g)	2,38
Grassi (g)	0,19
di cui Saturi (g)	0,01
Proteine (g)	3,03
Fibre (g)	1,96
Sale (g)	0,5

Proteine
3,03g·15%
Carboidrati
15,33g·75%
Grassi
0,19g·1%
Fibre
1,96g·10%