Molto spesso mi dedico ai lievitati perché mi piacciono. Mi piace vedere la pasta crescere durante il tempo di riposo e ancora dopo, quando è nel forno. Penso che sia pura magia. Non è così? Per le ricette lievitate e non ho dedicato un quaderno nella quale scrivo la mia lista di “ricette da provare”. La fate anche voi? Tra quelle assolutamente da fare c’era ta tempo il Babka. Non so perché, sarà stato il nome, la forma, il cioccolato o tutto insieme, ma mi ha sempre affascinata. La Babka non è altro un lievitato polacco ed ebraico. Il nome, letteralmente, vuol dire “piccolo pane della nonna” e si prepara soprattutto nel periodo pasquale ma, è buono tutto l’anno!!! La versione polacca non ha ripieno ma solo una glassatura al cioccolato o alla vaniglia, mentre quella ebraica, invece, è farcita con una crema al cioccolato a cui spesso è aggiunta della frutta secca tritata. L’impasto è sofficissimo e la crema al cioccolato goduriosa. Dovete provarla!
Ogni prodotto disponibile sulla piattaforma è pubblicato e venduto da un venditore partner indicato nella scheda prodotto. La piattaforma funge da metasearch/marketplace: facilita scoperta e checkout, ma la vendita viene effettuata dal venditore, che diventa titolare della transazione.
La spedizione è gestita direttamente dal venditore partner. Il pacco parte dal magazzino del venditore, o dalla sua rete logistica, e viene affidato al corriere. Questo modello consente consegne più efficienti e garantisce che la gestione dell'ordine sia in carico a chi ha disponibilità reale del prodotto.
Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
La piattaforma nasce per valorizzare e rendere più accessibile il Made in Italy alimentare. Selezioniamo venditori del settore e-commerce food con cataloghi coerenti e informazioni trasparenti. Ogni prodotto è associato a un venditore identificabile e a una scheda informativa completa: vogliamo che acquistare qui significhi comprare con fiducia.
Tempi e costi di consegna dipendono dal venditore e dalla destinazione. In checkout trovi sempre la stima della consegna aggiornata prima di confermare il pagamento. Per spedizioni internazionali, i tempi possono variare a seconda del paese e del corriere.
Sbricioliamo il lievito di birra in una ciotola. Fondiamo il burro e intiepidiamo il latte. Versiamo i due sul lievito affinché si sciolga.
Uniamo lo zucchero e il cardamomo. Mescoliamo e uniamo Pian piano tutta la farina. Impastiamo energicamente finché l’impasto non risulta omogeneo e facile da maneggiare. Per ultimo, uniamo il sale e incorporiamolo.
Lasciamo lievitare sotto un panno il composto fino al raddoppio. Intanto, prepariamo il ripieno.
Tagliamo a pezzetti il burro morbido e poniamoli in una ciotola.
Uniamo lo zucchero,il cacao,l'estratto di vaniglia,e il miele.
Con una forchetta o una frusta, mescoliamo il tutto fino a rendere il composto cremoso
Riprendiamo l’impasto lievitato e stendiamolo con un matterello. Deve prendere una forma rettangolare, spesso circa un centimetro.
Ora, spalmiamo la farcitura preparata prima su tutta la superficie.
Arrotoliamo il rettangolo.
Tagliamo il rotolo in due nel senso della lunghezza lasciando un cm dall’inizio.
Incrociamo le due fasce fatte.
Chiudiamo a forma di cerchio.
E , con le mani , pressiamo il punto di congiunzione.
Teglia da forno,carta forno
Conservare a temperatura ambiente per non più di 2/3 giorni
Polonia
Mettiamo il nostro babka su una placca da forno rivestita da carta da forno e lasciamo lievitare per un’altra mezz’ora almeno. Spennelliamo con l’uovo sbattuto. Inforniamo in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 15 /20 minuti.
| Energia (kcal) | 299,16 |
| Carboidrati (g) | 41,92 |
| di cui Zuccheri (g) | 10,52 |
| Grassi (g) | 12,08 |
| di cui Saturi (g) | 6,79 |
| Proteine (g) | 6,63 |
| Fibre (g) | 1,08 |
| Sale (g) | 0,41 |
