I sedanini di ceci con crema di zucchine sono un primo piatto vegetariano e vegano semplice e gustoso, ideale per un pasto leggero e salutare.
1. Tagliare le zucchine a tocchetti e cuocerle a vapore o lessarle con poca acqua.
2. Frullare le zucchine cotte con olio evo, menta, basilico e un pizzico di sale.
3. Lessare i sedanini di ceci in abbondante acqua salata.
4. Scolare la pasta al dente e mantecarla con la crema di zucchine.
5. Servire ben caldo con una spolverata di pepe.
Frigorifero
La crema di zucchine può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni e può essere utilizzata come condimento per altri piatti. Servire con una spolverata di pepe nero e accompagnare con un vino bianco fresco.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 44,35 |
| Carboidrati (g) | 1,68 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,55 |
| Grassi (g) | 3,22 |
| di cui Saturi (g) | 0,47 |
| Proteine (g) | 1,58 |
| Fibre (g) | 1,36 |
| Sale (g) | 0,05 |
