Una focaccia senza glutine e latte delicatissima, che ricorda il gusto del apane dolce del fornaio.
In una ciotola metti il mix per pane, il lievito sbriciolato con le mani, lo zucchero, l'olio, lo sciroppo d'acero, il pizzico di sale fino e l'acqua.
Mescola con un sbattitore elettrico munito di ganci per circa 5-7 minuti o fino a quando il composto da irregolare e grumoso diventerà liscio ed omogeneo.
Fodera di carta forno uno stampo e olia. Rovescia quindi l'impasto e livella con l'aiuto di una spatola facendo dei movimenti leggeri.
Olia la superficie per evitare che si secchi durante la lievitazione, copri e metti a lievitare per 1 ora e mezza / 2 ore dentro il forno spento.
Snocciola le ciliegie: se hai lo snocciolatore, ben per te, altrimenti tagliale a metà e togli il nocciolo.
Passato il tempo, l'impasto sarà lievitato ma non raddoppiato. Affonda le ciliegie sulla superficie avendo cura di coprirla tutta.
Cospargi i 2 cucchiai di zucchero sulla superficie della focaccia.
Inforna a 200° per circa 30 minuti in forno preriscaldato, avendo cura gli ultimi 10 minuti di posizionarla nella parte bassa del forno per 5 minuti e gli ultimi minuti di azionare il grill.
Prima di tagliarla attendi che si sia raffreddata.
Si conserva fino a 3 giorni in un contenitore ermetico in frigo oppure in freezer per 2/3 mesi.
Se non hai uno snocciolatore per le ciliegie, armati di pazienza e tagliale a metà per togliere il nocciolo.
Italia
| Energia (kcal) | 127,44 |
| Carboidrati (g) | 27,16 |
| di cui Zuccheri (g) | 11,3 |
| Grassi (g) | 1,44 |
| di cui Saturi (g) | 0,21 |
| Proteine (g) | 2,53 |
| Fibre (g) | 1,38 |
| Sale (g) | 4,48 |
