Pane ai cereali e noci

Name: Pane ai cereali e noci
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Lievito madre; 400 g Acqua; 1 cucchiaino Miele; 600 g Farina Bolero; q.b. Sale; 150 g Noci

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Categoria: Piatti unici

Un pane ricco e saporito, ideale per accompagnare i pasti o per preparare deliziosi panini.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 50 minCottura: 50 min

Tempo di preparazione: 120 minPreparazione: 120 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Lievito madre150g
Acqua400g
Miele1cucchiaino
Farina bolero600g
Saleq.b.
Noci150g

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Sciogliere 150 g di lievito madre in 400 g di acqua con un cucchiaino di miele.
PASSO 2 DI 9
Aggiungere 600 g di farina Bolero e impastare bene, aggiungendo il sale verso la fine.
PASSO 3 DI 9
Far riposare l'impasto per 1 ora.
PASSO 4 DI 9
Eseguire la laminazione incorporando 150 g di noci tritate grossolanamente.
PASSO 5 DI 9
Chiudere l'impasto a libro e fare 3 giri di pieghe ogni 30 minuti, facendo lievitare fino al raddoppio.
PASSO 6 DI 9
Formare il panetto su una spianatoia infarinata e riporre nel cestino del pane con la parte liscia verso il basso per circa 2 ore.
PASSO 7 DI 9
Preriscaldare il forno alla massima potenza con la pentola in ghisa inserita.
PASSO 8 DI 9
Quando la pentola è calda, inserire la pagnotta capovolta su un foglio di carta forno, coprire e cuocere per circa 30 minuti.
PASSO 9 DI 9
Continuare la cottura per altri 20 minuti senza coperchio a 220 gradi.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in un sacchetto di carta o in un contenitore di legno in un luogo fresco e asciutto.

Altre informazioni

Ideale da servire con formaggi stagionati e salumi.

Origine

Italia, Campania

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	249,39
Carboidrati (g)	38,37
di cui Zuccheri (g)	1,86
Grassi (g)	8,11
di cui Saturi (g)	0,68
Proteine (g)	7,26
Fibre (g)	1,72
Sale (g)	1,35

Proteine
7,26g·13%
Carboidrati
38,37g·69%
Grassi
8,11g·15%
Fibre
1,72g·3%