Panini all'olio realizzati con lievito madre, farina integrale, semola, noci e semi di girasole. Perfetti per accompagnare ogni pasto.
Sciogliere il lievito madre in 400 g di acqua e aggiungere un cucchiaino di miele.
Unire la semola e la farina integrale, impastando bene.
Aggiungere il sale solo verso la fine dell'impasto.
Lasciare riposare l'impasto per 1 ora.
Effettuare la laminazione unendo le noci tritate e i semi di girasole, poi chiudere a libro.
Eseguire 3 giri di pieghe ogni 30 minuti e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Formare i panetti su una spianatoia ben infarinata.
Spennellare con olio prima di arrotolare.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.
Spianatoia
Pennello da cucina
Conservare in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
La farina utilizzata è 'Passione Bready' di @intergrani_brand.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 232,81 |
| Carboidrati (g) | 38,07 |
| di cui Zuccheri (g) | 6,18 |
| Grassi (g) | 6,83 |
| di cui Saturi (g) | 0,58 |
| Proteine (g) | 6,28 |
| Fibre (g) | 1,73 |
| Sale (g) | 1,14 |
