Lavate le zucchine, privatele delle due estremità, tagliate a metà e poi tagliatele nuovamente nel senso lungo al fine di ottenere 4 gusci da ogni zucchina.
Scavate la polpa e mettetela in una ciotola tagliandola a pezzetti piccoli.
Aggiungere il macinato, sale, pepe a piacere, parmigiano e l’uovo.
Mescolare gli ingredienti e riempire i gusci di zucchina.
Spruzzare un po di olio sulla zucchina e cuocerla in friggitrice a aria per circa 20 minuti a 190*.
Una volta cotte versiamo sopra ogni barchetta un po’ di stracciatella, ripassatele in friggitrice per 2 minuti e servite.
Potete usare il macinato che preferite, pollo, tacchino, manzo o evitare proprio di utilizzare la carne, o sostituirla con tofu, verranno buone ugualmente.
Italia
| Energia (kcal) | 161,5 |
| Carboidrati (g) | 0,61 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,57 |
| Grassi (g) | 11,52 |
| di cui Saturi (g) | 1,32 |
| Proteine (g) | 13,09 |
| Fibre (g) | 0,49 |
| Sale (g) | 0,06 |
