Scrigno di melanzane con gnocchi

Preparazione

1. PASSO 1 DI 8

   Lavare e asciugare le melanzane, privarle delle estremità e tagliarle a fette lunghe e sottili.

2. PASSO 2 DI 8

   In una padella scaldare l'olio di semi a 180 °C e friggere le fette di melanzane fino a doratura. Scolarle su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

3. PASSO 3 DI 8

   In una padella versare un filo d'olio, uno spicchio di aglio sbucciato e la passata di pomodoro. Salare a piacere, aggiungere le foglioline di basilico, coprire con il coperchio e lasciare cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti.

4. PASSO 4 DI 8

   In acqua salata bollente cuocere gli gnocchi e, una volta pronti, versarli nel sugo di pomodoro e mescolare bene.

5. PASSO 5 DI 8

   Coprire una tortiera con burro e pangrattato, foderarla con le fette di melanzane lasciando un po' di melanzana fuori dal bordo per poterla utilizzare per chiudere lo scrigno.

6. PASSO 6 DI 8

   Versare una parte degli gnocchi sopra le melanzane, aggiungere la scamorza a pezzettini e il parmigiano. Mettere gli altri gnocchi e chiudere lo scrigno con le melanzane.

7. PASSO 7 DI 8

   Versare un po' di sugo sopra e infornare a 180 °C per 10-15 minuti, fino a formare una leggera crosticina.

8. PASSO 8 DI 8

   Servire caldo e gustare!

Suggerimenti

• Tortiera

• Padella

• Stufa

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)