Cheesecake ai lamponi

Preparazione

1. PASSO 1 DI 8

   Preparare la base tritando i biscotti e mescolandoli con il burro fuso. Compattare il composto in una tortiera da 22 cm e mettere in frigorifero per 30 minuti.

2. PASSO 2 DI 8

   Ammorbidire la gelatina in acqua fredda, scioglierla in 100 ml di panna calda e lasciarla intiepidire.

3. PASSO 3 DI 8

   Mescolare la ricotta con la scorza di limone. Montare 400 ml di panna con lo zucchero a velo e unirla delicatamente alla crema di ricotta.

4. PASSO 4 DI 8

   Aggiungere la gelatina sciolta alla crema e mescolare. Versare la crema sulla base e livellare. Mettere in frigorifero.

5. PASSO 5 DI 8

   Preparare il topping cuocendo i lamponi con lo zucchero a velo. Filtrare la salsa per eliminare i semi.

6. PASSO 6 DI 8

   Sciogliere la maizena nell'acqua e unirla alla salsa di lamponi. Cuocere fino ad addensare e lasciar raffreddare.

7. PASSO 7 DI 8

   Versare la salsa di lamponi sulla cheesecake e distribuire uniformemente. Raffreddare in frigorifero per 3 ore.

8. PASSO 8 DI 8

   Guarnire con frutti di bosco e foglioline di menta prima di servire.

Suggerimenti

• Tortiera a cerniera da 22 cm

• Fruste elettriche

• Spatola da cucina

• Colino

• Abbinala a una birra acidula in stile berliner weisse!

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)