Linguine ai ricci

Name: Linguine ai ricci
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g linguine; 1 conf ricci; 1 bustina zafferano in polvere; 2 unità spicchio d’aglio; 4 unità pistilli di zafferano; 0.5 L brodo di pesce; 2 cucchiai olio extravergine d’oliva; q.b. sale; q.b. bottarga

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Categoria: Primi piatti

Le linguine ai ricci al profumo di zafferano sono un piatto raffinato che combina la freschezza del mare con il profumo intenso dello zafferano sardo.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 5 minPreparazione: 5 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Linguine160g
Ricci1conf
Zafferano in polvere1bustina
Spicchio d’aglio2unità
Pistilli di zafferano4unità
Brodo di pesce0.5L
Olio extravergine d’oliva2cucchiai
Saleq.b.
Bottargaq.b.

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Tostare in una casseruola i pistilli di zafferano con un pizzico di sale e un filo di olio extra vergine d’oliva.
PASSO 2 DI 7
Bagnare con 1/2 litro di brodo di pesce, portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.
PASSO 3 DI 7
Spegnere, lasciar riposare per 15 minuti, quindi filtrare e fate raffreddare.
PASSO 4 DI 7
Rosolare l‘aglio in un’ampia padella con un filo di olio e sale per 2 minuti.
PASSO 5 DI 7
Togliere l’aglio, unite il brodo di zafferano e farlo ridurre con qualche cucchiaino di ricci.
PASSO 6 DI 7
Nel frattempo cuocere le linguine in abbondante acqua salata con la bustina di zafferano in polvere sciolta direttamente nell’acqua calda.
PASSO 7 DI 7
Mantecare la pasta con olio, sale, pepe e i ricci restanti per massimo 1 minuto.

Informazioni generali

Note di conservazione

Da gustare subito.

Altre informazioni

Accompagnato con un calice di Vermentino e del pane tostato.

Origine

Italia, Sardegna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	161,35
Carboidrati (g)	27,55
di cui Zuccheri (g)	13,83
Grassi (g)	3,75
di cui Saturi (g)	0,78
Proteine (g)	5,27
Fibre (g)	1,66
Sale (g)	0,12

Proteine
5,27g·14%
Carboidrati
27,55g·72%
Grassi
3,75g·10%
Fibre
1,66g·4%