Crema di broccoli e patate
Vi andrebbe una ricetta semplice semplice, calda ed avvolgente?? A me viene in mente la vellutata di zucca quando penso a qualcosa del genere.. ma stavolta ho voluto cambiare! Ho preparato questa crema di broccoli e patate che poi ho arricchito con yogurt, mandorle e olive. Una vera coccola per questo periodo dell’anno.
Ingredienti
- Broccolo
1unità1unità - Mandorle pelate
15unità15unità - Olio d'oliva
3Cucchiai3Cucchiai - Olive nere taggiasche
10unità10unità - Patate
2unità2unità - Sale e pepeQ. b.
- Spicchi d'aglio
1unità1unità - Yogurt bianco magro
2Cucchiai2Cucchiai
Preparazione
- PASSO 1 DI 4
Ho versato un filo d’olio in padella. Ho unito aglio, le patate tagliate a tocchetti e le cime del broccolo.
- PASSO 2 DI 4
Le ho lasciata insaporire un paio di minuti ed ho versato poi acqua calda ( o brodo vegetale ) fino a coprire. Ho lasciato cuocere con coperchio fino a quando non è diventato tutto morbido.
- PASSO 3 DI 4
A questo punto ho frullato. Per regolare la consistenza potete aggiungere altra acqua calda o brodo. A me piace cremosa, non troppo liquida.
- PASSO 4 DI 4
A questo punto ho sistemato di sale e di pepe e ho impiattato la mia crema. L’ho guarnita con yogurt, mandorle e olive insieme ad un po’ del loro olio.
Suggerimenti
Un frullatore ad immersione
Una pentola per cuocere broccoli e patate
Informazioni generali
Note di conservazione
Potete conservarla in frigo in un contenitore a chiusura ermetica e riscaldarla allungandola con brodo vegetale per renderla nuovamente cremosa.
Altre informazioni
Provate a condire la pasta con qualche cucchiaiata di questa crema.. verrà cremosa e saporita!
Origine
Italia, Calabria
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 418,83 |
| Carboidrati (g) | 4,23 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,59 |
| Grassi (g) | 37,79 |
| di cui Saturi (g) | 3,71 |
| Proteine (g) | 11,99 |
| Fibre (g) | 7,54 |
| Sale (g) | 0,03 |
- Proteine11,99g·19%
- Carboidrati4,23g·7%
- Grassi37,79g·61%
- Fibre7,54g·12%