Risotto all’arancia con granella di pistacchi

Name: Risotto all’arancia con granella di pistacchi
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 unità Arance; 1 unità Carota; 1 unità Cipolla bianca; 50 g Granella di pistacchi; 4 cucchiai Olio; Un Mazzetto Prezzemolo fresco; 400 g Riso parboiled; q.b. Sale e pepe

@mescolabene

Categoria: Primi piatti

Questo primo è pensato per un menù natalizio che possa essere adatto a tutti. É infatti privo di glutine, senza lattosio ed anche vegano. Le note agrumate e profumate dell’arancia insieme alla croccantezza del pistacchio faranno si che lo rendano elegante e gustoso. Vediamo insieme come prepararlo.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: minCottura: min

Tempo di preparazione: 40 minPreparazione: 40 min

Paese: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingredienti

Nr. Porzioni

Arance2unità
Carota1unità
Cipolla bianca1unità
Granella di pistacchi50g
Olio4cucchiai
Prezzemolo frescoUn Mazzetto
Riso parboiled400g
Sale e pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Sono partita da un brodo vegetale. Io ho utilizzato carota, cipolla, le scorze dell’arancia ed un ciuffo di prezzemolo. Ho coperto d’acqua e portato a bollore.
PASSO 2 DI 5
Nel frattempo ho preparato un soffritto di cipolla in cui sono andata a tostare il riso. Una volta tostato ho versato il succo di un’arancia.
PASSO 3 DI 5
Poi ho iniziato la classica cottura del risotto aggiungendo brodo vegetale poco per volta e mescolando spesso.
PASSO 4 DI 5
A cottura quasi ultimata del riso ho aggiunto la scorza grattugiata di un’arancia. Ho sistemato di sale e di pepe, spento e continuato a mescolare.
PASSO 5 DI 5
Ho incorporato la granella di pistacchi e del prezzemolo fresco tritato. Ho mescolato ancora ed impiattato guarnendo il tutto con altra granella di pistacchi ed alltra scorza d’arancia.

Suggerimenti

Un tagliere per tritare il prezzemolo
Una pentola per il brodo vegetale
Una pentola per preparare il risotto

Informazioni generali

Note di conservazione

Si può conservare in un contenitore a chiusura ermetica da riporre in frigo

Altre informazioni

Non buttate le verdure del brodo. Frullate potranno servirvi per delle polpette vegetariane.

Origine

Italia, Calabria

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	141,98
Carboidrati (g)	14,05
di cui Zuccheri (g)	3,56
Grassi (g)	8,55
di cui Saturi (g)	1,09
Proteine (g)	2,34
Fibre (g)	1,55
Sale (g)	0,01

Proteine
2,34g·9%
Carboidrati
14,05g·53%
Grassi
8,55g·32%
Fibre
1,55g·6%