Spaghetti integrali con crema di porro e cavolfiori
Questo primo piatto si realizza davvero con tre semplici ingredienti.. eppure vi stupirà per la sua particolarità e per quanto sarà buona. Si realizza in meno di mezz’ora e vi consente di mangiare un primo piatto sano ma avvolgente e gustoso allo stesso tempo. In più è interamente vegetale. Vediamo insieme come l’ho preparato!
Ingredienti
- Cavolfiore bollitoUna metà di un cavolfiore
- Curry in polvereA piacere
- Olio
3Cucchiai3Cucchiai - Pasta tipo spaghetti integrali
200g200g - Porri
1unità1unità - Prezzemolo tritato fineUn cucchiaio
- Sale e pepeQ. b.
Preparazione
- PASSO 1 DI 3
Ho quindi stufato il porro a rondelle in padella con un filo d’olio ed un goccio d’acqua calda. Ho aggiunto il cavolfiore cotto e li ho lasciati andare per qualche minuto.
- PASSO 2 DI 3
Quando il porro è diventato bello morbido.. ne ho frullato una parte. Ai rimanenti cavolfiori e porro ho aggiunto curry e li ho fatti rosolare un po’.
- PASSO 3 DI 3
Ho scolato la pasta.. ho unito il condimento in crema e quello rimasto in pezzi. Ho mantecato aggiungendo acqua di cottura della pasta poca per volta, fino ad ottenere la giusta cremosità. Ho impiattato e guarnito con il prezzemolo fresco.
Suggerimenti
Una padella per preparare il condimento
Una pentola per lessare la pasta
Informazioni generali
Note di conservazione
L’ideale sarebbe mangiarlo ancora fumante, ma se vi avanza conservatelo in frigo e riscaldatelo il giorno dopo.
Altre informazioni
Oltre al cavolfiore.. il porro sta benissimo anche col broccolo romanesco.
Origine
Italia, Calabria
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 309,72 |
| Carboidrati (g) | 44,82 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,86 |
| Grassi (g) | 11,44 |
| di cui Saturi (g) | 1,64 |
| Proteine (g) | 8,67 |
| Fibre (g) | 1,87 |
- Proteine8,67g·13%
- Carboidrati44,82g·67%
- Grassi11,44g·17%
- Fibre1,87g·3%