Melanzane a funghetto

Name: Melanzane a funghetto
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Kg melanzane; 300 g pomodorini datterini (o ciliegino); 1 spicchio aglio; 500 g olio di arachide; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; q.b. basilico

@millegrammi

Categoria: Contorni

Le melanzane a funghetto sono un contorno estivo tipico della cucina napoletana. Sono fritte e poi ripassate in padella in un sughetto di pomodorini e basilico, ideali da abbinare a piatti di carne, salumi e latticini. Con la mozzarella sono deliziose e possono essere utilizzate anche per condire un piatto di pasta.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 5 minPreparazione: 5 min

Paese: Italia

millegrammi@millegrammi

Ingredienti

Nr. Porzioni

Melanzane1Kg
Pomodorini datterini (o ciliegino)300g
Aglio1spicchio
Olio di arachide500g
Olio extravergine d'olivaq.b.
Saleq.b.
Basilicoq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Lavare e asciugare le melanzane. Eliminare il picciolo e la punta e tagliarle a cubetti. Trasferirle in un colapasta, aggiungere un pò di sale, mescolare e lasciar riposare per 15-20 minuti affinché le melanzane rilascino l'acqua.
PASSO 2 DI 5
Scaldare l'olio di semi di arachide e friggere le melanzane finché saranno dorate, quindi scolarle su un foglio di carta assorbente.
PASSO 3 DI 5
In una padella antiaderente fare soffriggere l'aglio in un giro d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per 10 minuti.
PASSO 4 DI 5
Unire le melanzane e far saltare per 2-3 minuti.
PASSO 5 DI 5
Aggiungere del basilico fresco spezzettato con le mani. Le melanzane a funghetto sono pronte.

Suggerimenti

Padella per friggere
Padella

Informazioni generali

Note di conservazione

In frigorifero per 2 giorni

Altre informazioni

Se avanzano, le melanzane a funghetto possono essere utilizzate per condire un piatto di pasta e aggiungere della provola per renderlo filante. Possono anche essere farcite in un panino per un pranzo al sacco.

Origine

Italia, Campania

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	263,96
Carboidrati (g)	2,03
di cui Zuccheri (g)	2,03
Grassi (g)	27,79
di cui Saturi (g)	3,97
Proteine (g)	0,78
Fibre (g)	1,59
Sale (g)	0,02

Proteine
0,78g·2%
Carboidrati
2,03g·6%
Grassi
27,79g·86%
Fibre
1,59g·5%