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  2. Ragù napoletano

Preparazione

Descrizione

Ricette
Millegrammi
Ragù napoletano

Ragù napoletano

@millegrammi
Categoria: Piatti unici

Il ragù napoletano è uno dei piatti più importanti della cucina napoletana, famoso per la sua cottura lenta e il suo sapore ricco e gustoso. Perfetto per condire la pasta o come secondo piatto!

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 240 minCottura: 240 min
Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min
Paese: Italia
millegrammi@millegrammi

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Passata pomodoro1.5l
  • Cipollaq.b.
  • Olio extravergine d'olivaq.b.
  • Gallinella di maiale (taglio posteriore vicino allo stinco)800g
  • Muscolo di manzo500g
  • Tracchie di maiale (costine di maiale)4unità
  • Salsicce4unità
  • Concentrato di pomodoro1cucchiaio
  • Vino bianco o rosso0.5bicchiere
  • Saleq.b.
  • Zucchero1pizzico

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    1. PASSO 1 DI 3

      In una pentola capiente fai imbiondire leggermente la cipolla nell'olio; aggiungi i pezzi di carne e falli rosolare da tutti i lati, quindi sfuma con il vino e fallo evaporare.

    2. PASSO 2 DI 3

      Quando il vino evapora aggiungi la passata di pomodoro, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un pò d'acqua. Regola di sale e aggiungi un pizzico di zucchero. Copri lasciando uno sfiato e cuoci a fiamma bassa per 4 ore.

    3. PASSO 3 DI 3

      Il ragù è pronto. Puoi usarlo per condire la pasta (qualsiasi formato di pasta corta, ziti, penne, paccheri, fusilli), potete preparare la pasta al forno, o il sartù di riso o la lasagna napoletana. La carne sarà il tuo secondo.

    Suggerimenti

    • Casseruola

    Informazioni generali

    Note di conservazione

    In frigorifero per 3-4 giorni, o congelato

    Origine

    Italia, Campania

    Analisi

    Macronutrienti (100 gr)

    Attenzione
    I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
    Energia (kcal)144,84
    Carboidrati (g)1,6
    di cui Zuccheri (g)1,6
    Grassi (g)10,41
    di cui Saturi (g)3,65
    Proteine (g)10,51
    Fibre (g)0,37
    Sale (g)0,15
    • Proteine
      10,51g·46%
    • Carboidrati
      1,6g·7%
    • Grassi
      10,41g·45%
    • Fibre
      0,37g·2%
    Attenzione
    I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
    Stili di vita
    Intolleranze e allergie