San Valentino si avvicina prepariamo un dolcetto per noi innamorati? Una frolla con le mandorle tritate, una crema al limone come base e top di lamponi freschi e mango, decorata con foglioline di menta.
Per la frolla: In una planetaria versa la farina, aggiungi il burro freddo e comincia a mescolare. Aggiungi le mandorle tritate, lo zucchero e l’uovo ed il pizzico di sale, continua a mescolare sino a che si forma una palla compatta, che farai riposare in frigo avvolta dalla pellicola, per 30 minuti.
Grattugia la scorza di limone, mettila nel pentolino con il latte e fai scaldare senza bollire. Con l’aiuto di una frusta, in una terrina sbatti i tuorli con lo zucchero , poi aggiungi gradatamente la fecola e la farina e continua a mescolare. Aggiungi il latte tiepido e continua a montare aumentando la velocità.
Versa a questo punto la crema nel pentolino e fai cuocere a fuoco lento ancora per 10 minuti , mescolando con un cucchiaio di legno, per evitare si formino i grumi. Versa ancora un po’ di scorza di limone. Spegni e fai raffreddare.
Ungi la teglia, stendi la pasta cercando di ricreare la forma del cuore, se non hai la formina apposita. Cuoci in forno ventilato per 15 minuti nella parte bassa. Estrai e fai intiepidire. Spalma la crema al limone sulla superficie con l’aiuto di una spatola. Disponi i lamponi all’interno della torta.
Taglia il mango a fettine sottili e lunghe e posizionale lungo il perimetro della torta e tra i lamponi. Decora con foglioline di menta fresca
Italia
| Energia (kcal) | 291,9 |
| Carboidrati (g) | 12,59 |
| di cui Zuccheri (g) | 8,1 |
| Grassi (g) | 21,41 |
| di cui Saturi (g) | 3,47 |
| Proteine (g) | 9,32 |
| Fibre (g) | 7,4 |
| Sale (g) | 0,02 |
