Lasagna di zucca, scamorza affumicata e speck

Name: Lasagna di zucca, scamorza affumicata e speck
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Lasagne fresche; 350 g Latte senza lattosio; 30 g Farina 00; 30 g Burro senza lattosio; q.b. Noce moscata; q.b. Sale; 200 g Purea di zucca cotta; 200 g Scamorza affumicata; 100 g Parmigiano Reggiano; 150 g Speck a fette sottili; q.b. Scalogno; q.b. Aromi (salvia e rosmarino); q.b. Olio evo

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Categoria: Primi piatti

Una lasagna autunnale con zucca, scamorza affumicata e speck, perfetta per i pranzi della domenica. Un equilibrio tra dolcezza e sapidità.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 40 minPreparazione: 40 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Lasagne fresche200g
Latte senza lattosio350g
Farina 0030g
Burro senza lattosio30g
Noce moscataq.b.
Saleq.b.
Purea di zucca cotta200g
Scamorza affumicata200g
Parmigiano reggiano100g
Speck a fette sottili150g
Scalognoq.b.
Aromi (salvia e rosmarino)q.b.
Olio evoq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 10
Preparare la besciamella scaldando il latte con noce moscata e sale, e sciogliendo il burro in un'altra casseruola.
PASSO 2 DI 10
Aggiungere la farina setacciata al burro sciolto e mescolare.
PASSO 3 DI 10
Versare gradualmente il latte bollente nel composto di burro e farina, mescolando fino a ottenere una besciamella.
PASSO 4 DI 10
Tagliare la zucca a pezzi piccoli e cuocerla in padella con olio, scalogno e aromi. Aggiungere acqua se necessario.
PASSO 5 DI 10
Frullare la zucca cotta e amalgamarla alla besciamella, aggiustando di sale e pepe.
PASSO 6 DI 10
Tagliare lo speck a strisce e rosolarlo in padella a secco per renderlo croccante.
PASSO 7 DI 10
Assemblare la lasagna alternando strati di besciamella, pasta, scamorza a cubetti, parmigiano e speck. Ripetere per almeno 3 strati.
PASSO 8 DI 10
Realizzare un quarto strato senza speck.
PASSO 9 DI 10
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
PASSO 10 DI 10
Servire calda, ideale per pranzi della domenica.

Suggerimenti

Pentolino
Casseruola
Frullatore
Teglia 15x25 cm

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni.

Altre informazioni

Adatta per chi è intollerante al lattosio grazie all'uso di latte e burro senza lattosio.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	190,23
Carboidrati (g)	4,87
di cui Zuccheri (g)	3,05
Grassi (g)	13,42
di cui Saturi (g)	7,23
Proteine (g)	12,78
Fibre (g)	0,13
Sale (g)	0,38

Proteine
12,78g·41%
Carboidrati
4,87g·16%
Grassi
13,42g·43%
Fibre
0,13g·0%