Mantovane

Preparazione

1. PASSO 1 DI 11

   In una ciotola o planetaria versare la farina e aggiungere gradualmente il lievito sciolto precedentemente in acqua con un cucchiaino di zucchero.

2. PASSO 2 DI 11

   Coprire e lasciare riposare per 5-10 minuti.

3. PASSO 3 DI 11

   Aggiungere il sale con la restante acqua e poi l'olio evo a filo.

4. PASSO 4 DI 11

   Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

5. PASSO 5 DI 11

   Coprire e lasciare riposare per 20-30 minuti.

6. PASSO 6 DI 11

   Dividere l'impasto in 5 panetti di circa 150 g ciascuno.

7. PASSO 7 DI 11

   Stendere ogni panetto con un mattarello, poi arrotolare sul lato più lungo.

8. PASSO 8 DI 11

   Stendere di nuovo con il mattarello per formare una striscia lunga e arrotolare su se stessa.

9. PASSO 9 DI 11

   Disporre i panetti su una teglia con carta da forno con l'apertura verso il basso e lasciare lievitare coperti fino al raddoppio del volume (circa 2-3 ore).

10. PASSO 10 DI 11

    Praticare un taglio profondo al centro e spennellare la superficie con acqua.

11. PASSO 11 DI 11

    Cuocere in forno preriscaldato a 210°C per 20 minuti.

Suggerimenti

• Ciotola

• Planetaria

• Mattarello

• Teglia

• Carta da forno

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)