Rotolo d'autunno

Name: Rotolo d'autunno
Prep time: 110 min
Cook time: 10 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: Per la pasta biscotto; 3 unità uova; 75 g zucchero semolato; 80 g farina 00; 20 g Polvere di castagne; q.b. Pizzico di sale; Per il ripieno; 3 mL panna vegetale; 100 g marron glacè; 15 g zucchero a velo; 120 g crema spalmabile alle nocciole; Per i ghirigori esterni; 1 cucchiaino cacao amaro in polvere; 1/2 cucchiaio farina 00; 1 unità albume; 1 cucchiaio zucchero a velo; 25 mL burro fuso

@profumodibuon

Categoria: Dolci

Assapora il Rotolo d'autunno: dolce avvolgente con polvere di castagne e marron glacè. Gusto autentico della tradizione italiana. Scopri di più!

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 10 minCottura: 10 min

Tempo di preparazione: 110 minPreparazione: 110 min

Paese: Italia

profumodibuon@profumodibuon

Ingredienti

Nr. Porzioni

Per la pasta biscotto
Uova3unità
Zucchero semolato75g
Farina 0080g
Polvere di castagne20g
Pizzico di saleq.b.
Per il ripieno
Panna vegetale3mL
Marron glacè100g
Zucchero a velo15g
Crema spalmabile alle nocciole120g
Per i ghirigori esterni
Cacao amaro in polvere1cucchiaino
Farina 001/2 cucchiaio
Albume1unità
Zucchero a velo1cucchiaio
Burro fuso25mL

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Montare gli albumi a neve con metà dello zucchero a disposizione e mettere da parte.
PASSO 2 DI 9
In un' altra ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero restante finchè diventano bianchi e spumosi. Aggiungere in seguito la farina setacciata e mescolare il tutto delicatamente.
PASSO 3 DI 9
Aggiungere gli albumi a neve a piccole quantità e mescolare delicatamente senza smontare il composto.
PASSO 4 DI 9
Versare su una placca da forno rivestita di carta e cuocere per 10-12 minuti a 180°.
PASSO 5 DI 9
Appena pronto capovolgere su di un canovaccio pulito e arrotolare. Lasciar raffreddare il tutto.
PASSO 6 DI 9
Nel frattempo preparare il ripieno montando la panna con lo zucchero a velo.
PASSO 7 DI 9
Aggiungere la crema alla nocciola e marron glacè a pezzetti.
PASSO 8 DI 9
Quando il rotolo sarà completamente freddo srotolare e farcire con il ripieno.
PASSO 9 DI 9
Arrotolare nuovamente e guarnire con crema e marron glacè interi.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni.

Origine

Italia, Puglia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	272,3
Carboidrati (g)	25,19
di cui Zuccheri (g)	14,36
Grassi (g)	15,13
di cui Saturi (g)	3,37
Proteine (g)	9,22
Fibre (g)	2,38
Sale (g)	0,07

Proteine
9,22g·18%
Carboidrati
25,19g·49%
Grassi
15,13g·29%
Fibre
2,38g·5%