Pizza in teglia senza glutine

Preparazione

1. PASSO 1 DI 9

   Unisci la farina, tutta l’acqua e il lievito di birra sciolto in un po’ d’acqua.

2. PASSO 2 DI 9

   Impasta con la planetaria o con uno sbattitore, unisci poi il miele e fai assorbire.

3. PASSO 3 DI 9

   Aggiungi il sale e fai assorbire anche quest’ultimo.

4. PASSO 4 DI 9

   Lascia riposare l’impasto per 30 minuti, poi dai 4-5 pieghe di forza.

5. PASSO 5 DI 9

   Ripeti l’operazione 2 volte con uno stacco di 25 minuti ciascuna.

6. PASSO 6 DI 9

   Trasferisci in una ciotola ben oliata, copri con pellicola e fai lievitare per 3 ore.

7. PASSO 7 DI 9

   Dividi l’impasto a metà, stendi su una teglia oliata, condisci a piacere e fai riposare per un’ora.

8. PASSO 8 DI 9

   Cuoci sulla base del forno a 250° per 5-6 minuti.

9. PASSO 9 DI 9

   Aggiungi la mozzarella e ri-inforna sulla parte centrale con grill per altri 7-8 minuti.

Suggerimenti

• Planetaria

• Teglia

• Pellicola trasparente

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)