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Pizzette al latte pomodoro e mozzarella

Pizzette al latte pomodoro e mozzarella

@spunticulinari

Deliziose pizzette al latte con pomodoro e mozzarella, perfette per un aperitivo o una merenda sfiziosa.

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 12 minCottura: 12 min
Tempo di preparazione: 60 minPreparazione: 60 min
Paese: Italia
spunticulinari@spunticulinari

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Farina manitoba500g
  • Lievito di birra10g
  • Acqua fredda150ml
  • Latte220g
  • Sale15g
  • Olio extravergine d’oliva15g
  • Per il condimento
  • Passata di pomodoroq.b.
  • Mozzarella per pizzaq.b.
  • Origanoq.b.
  • Saleq.b.
  • Olio extravergine d’olivaq.b.
Categoria: Piatti unici

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 12

    Inserisci la farina, il lievito e il latte nella ciotola della planetaria e aziona a velocità bassa.

  2. PASSO 2 DI 12

    Aggiungi a 3 riprese l’acqua fredda, facendo assorbire del tutto prima di aggiungere altra acqua, e aumenta la velocità.

  3. PASSO 3 DI 12

    Quando l’impasto avrà assorbito tutta l’acqua, aggiungi il sale, fai assorbire e poi l’olio.

  4. PASSO 4 DI 12

    Fai riposare l’impasto per 30 minuti, poi trasferiscilo su un piano leggermente oliato.

  5. PASSO 5 DI 12

    Esegui 3 pieghe, chiudi portando l’impasto verso di te e fai lievitare per 2 ore e mezzo coperto con pellicola.

  6. PASSO 6 DI 12

    Ripeti il passaggio delle pieghe 2 volte con un intervallo di 20 minuti.

  7. PASSO 7 DI 12

    Dopo la lievitazione, ricava delle pagnotte da 130g l’una circa, esegui una piega e pirla.

  8. PASSO 8 DI 12

    Fai lievitare le pagnotte per 45 minuti, ben coperte e distanziate tra loro.

  9. PASSO 9 DI 12

    Stendi leggermente ogni pagnotta pressando delicatamente e posizionale su una teglia ricoperta con carta forno.

  10. PASSO 10 DI 12

    Cospargi con la passata di pomodoro tutta la superficie e inforna sulla base del forno alla massima potenza per circa 6 minuti.

  11. PASSO 11 DI 12

    Quando sotto saranno dorate, aggiungi la mozzarella e ri-inforna nella parte centrale con grill per altri 6 minuti.

  12. PASSO 12 DI 12

    Servi le pizzette ancora calde e gustale.

Suggerimenti

  • Planetaria

  • Teglia

  • Carta forno

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare preferibilmente calde. Conservare in frigorifero per massimo 1 giorno e riscaldare prima di servire.

Altre informazioni

Adatta per aperitivi, feste o merende.

Origine

Italia, Sicilia

Analisi

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione
I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Energia (kcal)229,32
Carboidrati (g)41,4
di cui Zuccheri (g)2,99
Grassi (g)4,3
di cui Saturi (g)1,61
Proteine (g)8,2
Fibre (g)1,29
Sale (g)0,69
  • Proteine
    8,2g·15%
  • Carboidrati
    41,4g·75%
  • Grassi
    4,3g·8%
  • Fibre
    1,29g·2%
Attenzione
I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Stili di vita
Intolleranze e allergie

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