Iniziare cuocendo l'orzo perlato. Una volta cotto, passarlo velocemente sotto l'acqua corrente fredda, metterlo in una ciotola e condirlo con un filo d'olio. Lasciarlo raffreddare.
Tagliare finemente la cipolla. Sciacquare i capperi per rimuovere il sale e tritarli insieme alle olive nere.
Tagliare anche i pomodorini e versarli, insieme agli altri ingredienti, nella ciotola con l'orzo.
Sbriciolare la feta con le mani e aggiungere il tonno. Unire infine la scorza di limone e il basilico sminuzzato.
Condire con un filo d'olio, sale e pepe e mescolare.
Frigo
Questa insalata di orzo alla greca è perfetta da gustare fredda, ottima come piatto unico o accompagnamento leggero. Si conserva in frigo per 1-2 giorni.
Italia
| Energia (kcal) | 90,87 |
| Carboidrati (g) | 8,55 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,83 |
| Grassi (g) | 3,74 |
| di cui Saturi (g) | 1,31 |
| Proteine (g) | 5,55 |
| Fibre (g) | 1,33 |
| Sale (g) | 0,71 |
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