Chiffon cake con farina di nocciole

Name: Chiffon cake con farina di nocciole
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Stati Uniti d'America
Ingredients: 200 mL acqua; 1 unità scorza di limone e arancia; 8 g cremortartaro; 250 g farina 00; 100 g farina di nocciole; 16 g lievito; 100 g olio di semi di girasole; 6 unità uova; 300 g zucchero a velo; q.b. Panna montata dolce; q.b. granella di nocciole; q.b. Frutta a piacere

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Categoria: Dolci

La classica chiffon cake rivisitata con farina di nocciole e resa golosa dalla decorazione con panna e frutta.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Stati Uniti d'America

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Acqua200mL
Scorza di limone e arancia1unità
Cremortartaro8g
Farina 00250g
Farina di nocciole100g
Lievito16g
Olio di semi di girasole100g
Uova6unità
Zucchero a velo300g
Panna montata dolceq.b.
Granella di noccioleq.b.
Frutta a piacereq.b.

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con il cremor tartaro.
PASSO 2 DI 9
Montare poi i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
PASSO 3 DI 9
Aggiungere la scorza degli agrumi, l'acqua e l'olio ed amalgamere bene gli ingredienti.
PASSO 4 DI 9
Infine aggiungere le farine ed il lievito.
PASSO 5 DI 9
Incorporare gli albumi un po' alla volta in modo da non smontarli.
PASSO 6 DI 9
Versare nello stampo da chiffon cake da 25 cm e cuocere in forno statico a 150 gradi per 50 minuti e poi alzare la temperatura a 165 gradi per altri 10 minuti.
PASSO 7 DI 9
Una volta tirata fuori dal forno, capovolgere lo stampo a testa in giù e lasciarlo cosi per 3/4 ore.
PASSO 8 DI 9
La torta si staccherà da sola, nel caso non succedesse aiutarsi passando nei bordi una lama sottile.
PASSO 9 DI 9
Decorare a piacere con panna montata, frutta e granella.

Informazioni generali

Note di conservazione

In frigorifero, ben coperta

Altre informazioni

Lo stampo da chiffon cake non va mai imburrato ed infarinato. La torta si staccherà comunque da sola.

Origine

Stati Uniti d'America, Liguria

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	262,88
Carboidrati (g)	30,53
di cui Zuccheri (g)	19,34
Grassi (g)	13,04
di cui Saturi (g)	2,07
Proteine (g)	7,04
Fibre (g)	1,44
Sale (g)	0,16

Proteine
7,04g·14%
Carboidrati
30,53g·59%
Grassi
13,04g·25%
Fibre
1,44g·3%