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Crostata Ai Porri

Crostata Ai Porri

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La crostata ai porri è un delizioso antipasto a base di porri e formaggio groviera grattugiato, avvolta in una crosta croccante. Questo piatto è originario dell'Italia settentrionale e viene spesso servito durante le feste e le occasioni speciali. I porri vengono cotti lentamente in burro fino a diventare morbidi e dolci, poi combinati con formaggio grattugiato per ottenere un sapore ricco e cremoso. Il tutto viene poi cotto nel forno fino a quando la crosta diventa dorata e croccante. Questa crostata ai porri è una prelibatezza irresistibile e sicuramente sorprenderà i vostri ospiti con il suo sapore unico e delizioso.

Difficoltà: Media
Cottura: 30 min
Preparazione: 20 min
Paese: Italia

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Porri6
  • Formaggio groviera grattugiato75G
  • Burro40G
  • Fondo di crostata cotto (diametro 24 cm)1
  • Panna15Cl
  • Brodo di pollo15Cl
  • Uovo1
  • Tuorli d'uovo2
  • Farina1Cucchiaio
  • Latte3Cucchiai
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 21

    Mondate i porri privateli delle foglie verdi tagliate la parte bianca a rondelle di 5 mm di spessore

  2. PASSO 2 DI 21

    Metteteli in un colapasta risciacquateli e scolateli

  3. PASSO 3 DI 21

    Sciogliete 25 g di burro in una casseruola e rosolatevi i porri per dieci minuti

  4. PASSO 4 DI 21

    Aggiungete il brodo lasciate sobbollire per dieci minuti

  5. PASSO 5 DI 21

    Sgocciolateli accuratamente

  6. PASSO 6 DI 21

    Aggiungete al brodo di cottura il latte sufficiente per ottenere 15 cl di liquido

  7. PASSO 7 DI 21

    Sciogliete il burro rimanente in una casseruola e aggiungetevi la farina a pioggia

  8. PASSO 8 DI 21

    Lasciate cuocere per un minuto mescolando costantemente finché la farina è leggermente imbiondita

  9. PASSO 9 DI 21

    Bagnate a poco a poco con il brodo di cottura dei porri sbattendo con una frusta

  10. PASSO 10 DI 21

    Portate a ebollizione poi lasciate cuocere due o tre minuti mescolando

  11. PASSO 11 DI 21

    Mettete due tuorli in una terrina resistente al calore aggiungete la panna e mescolate

  12. PASSO 12 DI 21

    Versatevi poco a poco il contenuto della casseruola sbattendo con la frusta

  13. PASSO 13 DI 21

    Mettete la terrina a bagnomaria e lasciate cuocere la salsa per dieci minuti mescolando frequentemente ma senza portare a ebollizione

  14. PASSO 14 DI 21

    Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5)

  15. PASSO 15 DI 21

    Quando la salsa è leggermente addensata toglietela dal bagnomaria e incorporatevi 25 g di groviera grattugiato

  16. PASSO 16 DI 21

    Mescolate finché il formaggio è fuso; salate e pepate

  17. PASSO 17 DI 21

    Spennellate il fondo della crostata con l'uovo intero sbattuto e cospargetelo con 25 g di groviera grattugiato

  18. PASSO 18 DI 21

    Disponetevi i porri

  19. PASSO 19 DI 21

    Coprite con la salsa e cospargete con il resto del groviera grattugiato

  20. PASSO 20 DI 21

    Infornate e lasciate cuocere per venticinque o trenta minuti finché la crostata è dorata

  21. PASSO 21 DI 21

    Servite caldo o tiepido

Suggerimenti

  • Mattarello

  • Mixing Bowl

  • Padella

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Stili di vita
Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Energia (kcal)105,08
Carboidrati (g)3,38
di cui Zuccheri (g)2,8
Grassi (g)8,26
di cui Saturi (g)4,56
Proteine (g)3,87
Fibre (g)1,22
Sale (g)0,16
  • Proteine
    3,87g·23%
  • Carboidrati
    3,38g·20%
  • Grassi
    8,26g·49%
  • Fibre
    1,22g·7%