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Parmigiana di melanzane senza friggere

Parmigiana di melanzane senza friggere

@tuduu

La parmigiana di melanzane non fritte è una gustosa e più leggera variante della parmigiana di melanzane ricetta classica.

Difficoltà: Facile
Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min
Tempo di preparazione: 40 minPreparazione: 40 min

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    Paese: Italia
    tuduu@tuduu

    Ingredienti

    Nr. Porzioni
    • Melanzane1.5kg
    • Passata di pomodoro
      Passata di pomodoro750g
    • Fiordilatte500g
    • Formaggio grattugiato150g
    • Sale finoq.b.
    • Olio extravergine d'oliva (EVO)
      Olio extravergine d'oliva (evo)q.b.
    • Aglio
      Aglio1spicchio
    • Basilicoq.b.
    Categoria: Secondi piatti

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    Preparazione

    1. PASSO 1 DI 5

      Spunta le melanzane e affetta a rondelle di circa mezzo centimetro. Scalda la piastra e quando sarà ben rovente adagia le melanzane per grigliarle. Girale dopo un paio di minuti grigliando perfettamente da ambo i lati. Una volta terminato mettile da parte sopra un piatto.

    2. PASSO 2 DI 5

      In una casseruola versa un giro d’olio evo, unisci uno spicchio d’aglio, aggiungere la passata, aggiustare di sale, spezza a mano qualche foglia di basilico, mescola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

    3. PASSO 3 DI 5

      Nel mentre, riponi le mozzarelle in un colapasta con una scodella sotto, e stracciale con le mani, quindi lasciale riposare per tutta la durata della cottura del sugo, in modo da farle ben scolare.

    4. PASSO 4 DI 5

      Ora che tutto è pronto componi la parmigiana di melanzane: versa sul fondo di una pirofila un mestolo di sugo, quindi fai il primo strato di fette di melanzane, coprire con altro sugo, una ricca spolverata di formaggio, la mozzarella, e continua con un altro strato fino a terminare gli ingredienti.

    5. PASSO 5 DI 5

      Inforna a forno già in temperatura a 200°C statico per circa 30’. Quando la superficie sarà ben gratinata, sforna! Lascia riposare per 15 minuti prima di procedere al taglio.

    Suggerimenti

    • Coltelli

    • Piastra antiaderente

    • Piatto fondo

    • Pirofila

    • Scolapasta

    • Spatola

    Informazioni generali

    Note di conservazione

    Conserva la parmigiana di melanzane in frigorifero per 1-2 giorni, all’interno di un contenitore per alimenti oppure coperte con pellicola trasparente.

    Altre informazioni

    Per una perfetta riuscita della parmigiana, le melanzane devono essere ovali e ben sode! Al posto dell'aglio nel sugo, puoi utilizzare la cipolla.

    Origine

    Italia, Campania

    Analisi

    Macronutrienti (100 gr)

    Attenzione
    I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
    Energia (kcal)70,01
    Carboidrati (g)5,77
    di cui Zuccheri (g)5,77
    Grassi (g)3,26
    di cui Saturi (g)1,88
    Proteine (g)3,77
    Fibre (g)1,93
    Sale (g)0,15
    • Proteine
      3,77g·26%
    • Carboidrati
      5,77g·39%
    • Grassi
      3,26g·22%
    • Fibre
      1,93g·13%
    Attenzione
    I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
    Stili di vita
    Intolleranze e allergie