Prendete il pane, tagliatelo a fette e rimuovete la crosta, dopodiché ammollate la mollica nel latte.
Mettete il macinato di manzo e di maiale in una ciotola capiente. Tritate il prezzemolo e unitelo alla carne, aggiungete il Grana Padano, il pangrattato, le uova, sale e pepe. Strizzate la mollica di pane e unitela al composto.
Impastate con le mani fino ad ottenere un composto morbido e uniforme. Dategli la forma di un cilindro e fatelo riposare in frigo per 10-15 minuti avvolto in carta da forno.
Spennellate il polpettone con dell'olio extravergine di oliva e preriscaldate il forno a 180°. Infornate il polpettone in una teglia unta di olio, aggiungendo eventualmente le patate per il contorno.
Cuocete per circa un'ora, controllando la cottura e girando gli ingredienti.
Servite il polpettone con un contorno di patate al forno per un piatto completo e delizioso.
Italia
| Energia (kcal) | 219,12 |
| Carboidrati (g) | 9,18 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,63 |
| Grassi (g) | 39,53 |
| di cui Saturi (g) | 4,03 |
| Proteine (g) | 44,61 |
| Fibre (g) | 0,48 |
| Sale (g) | 0,19 |
