Un piatto che cattura i sapori intensi e la magia dell’autunno, con un profumo avvolgente e un risultato cremosissimo grazie alla crema di funghi porcini.
Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in una padella con un po' d'olio. Poi aggiungere il timo e i funghi e cuocere per qualche minuto.
Trasferire tutto in un frullatore, frullare e tenere da parte.
In una casseruola tostare il riso a secco. Dopo circa due minuti bagnarlo con un po' di brodo o acqua e cuocere per circa 12 minuti, aggiungendo altro brodo o acqua man mano che si asciuga.
A metà cottura aggiungere la crema di funghi porcini.
Quando il riso è cotto, spegnere il fuoco e mantecare con burro e Parmigiano.
Italia
| Energia (kcal) | 56,92 |
| Carboidrati (g) | 10,63 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,15 |
| Grassi (g) | 0,37 |
| di cui Saturi (g) | 0,08 |
| Proteine (g) | 2,75 |
| Fibre (g) | 1,43 |
| Sale (g) | 0,02 |
