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Salsa Mornay

Salsa Mornay

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La salsa Mornay è una salsa a base di besciamella arricchita con formaggio grattugiato. È una deliziosa salsa cremosa e formaggiosa, perfetta per accompagnare verdure, pasta o carni. La sua origine risale alla cucina francese, ed è particolarmente apprezzata per la sua consistenza vellutata e il gusto intenso del formaggio.

Difficoltà: Media
Cottura: 15 min
Preparazione: 10 min
Paese: Francia

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Besciamella20Cl
  • Panna10Cl
  • Formaggio grana grattugiato40G
  • Burro50G

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 4

    Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3

  2. PASSO 2 DI 4

    Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente

  3. PASSO 3 DI 4

    Passate al setaccio

  4. PASSO 4 DI 4

    Ideale per pesci pollo legumi uova affogate e in quanto simile alla besciamella si può anche usare sulla pasta gratinata

Suggerimenti

  • Padella

  • Cucchiaio di legno

  • Frusta

Informazioni generali

Origine

Francia

Analisi

Stili di vita
Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Energia (kcal)276,05
Carboidrati (g)6,37
di cui Zuccheri (g)3,21
Grassi (g)25,37
di cui Saturi (g)12,51
Proteine (g)5,71
Fibre (g)0,15
Sale (g)0,2
  • Proteine
    5,71g·15%
  • Carboidrati
    6,37g·17%
  • Grassi
    25,37g·67%
  • Fibre
    0,15g·0%