Gelato vegano al basilico fresco e limone, preparato con banana congelata e latte di cocco per ottenere una crema morbida, profumata e naturalmente senza glutine. È un dessert rapido e originale, perfetto da servire con una torta rustica ligure o da gustare da solo nelle giornate calde.
Taglia la banana a rondelle e congelala in anticipo. Nel boccale del frullatore metti la banana congelata, la parte più densa del latte di cocco e il succo di limone.
Frulla a massima potenza fino a ottenere una crema liscia e soffice; se necessario, aggiungi pochissima acqua del cocco per facilitare il movimento delle lame.
Unisci le foglie di basilico fresche e ben fredde e frulla di nuovo a impulsi brevi, finché il composto diventa uniformemente verde e profumato.
Completa con la scorza di limone o lime, mescola rapidamente e servi subito come soft-serve oppure trasferisci in freezer per 1-2 ore per una consistenza più soda.
Frullatore potente
Contenitore per freezer
Dosatore da gelato
Servire subito per una consistenza morbida tipo soft-serve. In alternativa, conservare in un contenitore chiuso in freezer per 1-2 ore per renderlo più sodo; prima di servire, lasciare a temperatura ambiente per 5-10 minuti e mescolare brevemente.
Si abbina bene a dolci secchi o a una torta ligure all’olio d’oliva. Per un risultato
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 172,75 |
| Carboidrati (g) | 10,29 |
| di cui Zuccheri (g) | 6,46 |
| Grassi (g) | 13,92 |
| di cui Saturi (g) | 12,26 |
| Proteine (g) | 1,86 |
| Fibre (g) | 2,42 |
| Sale (g) | 0,01 |
