La mocetta (motzetta) de bovino è un salume prelibato e di alta qualità, prodotto con la parte migliore della carne bovina e stagionato secondo tradizione. Questo prodotto è particolarmente apprezzato per il suo sapore intenso e deciso, che si ottiene grazie alla salatura e alla stagionatura lenta e accurata. La mocetta de bovino presenta un gusto equilibrato, con note di spezie e aromi intensi che si sprigionano al primo morso. La sua consistenza è morbida ma allo stesso tempo compatta, garantendo una perfetta combinazione tra tenerezza e resistenza al taglio. La Mocetta è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) della Valle d'Aosta, esclusivamente prodotto in questa regione. Utilizza la coscia bovina, sali e erbe tipiche della montagna per la preparazione. Essiccato nell'aria di Saint-Rhémy-en-Bosses. Le razze bovine locali, come la Valdostana Pezzata Nera e la Valdostana Pezzata Rossa, sono allevate secondo metodi tradizionali, pascolando fino a 2.500 metri d'altitudine. La "Motzetta" è un prodotto caratteristico ottenuto da queste razze. La filiera è controllata dall'Associazione Regionale Allevatori Valdostani, promuovendo il rispetto del territorio, la biodiversità e il benessere animale. Questo salume è ideale da gustare da solo come antipasto, oppure può essere utilizzato per arricchire insalate, panini o piatti di pasta. La mocetta de bovino è un prodotto di alta qualità che conquista il palato di chi ama i salumi tradizionali e ricercati. Abbinamenti: Per accompagnare al meglio la prelibata Mocetta de Bosses di Bovino da 1.3 Kg, ti consiglio di abbinarla con formaggi a pasta dura come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino stagionato. Questi formaggi intensi e saporiti si sposano perfettamente con il gusto deciso e aromatico della mocetta, creando un equilibrio di sapori davvero delizioso. Inoltre, potresti servire la mocetta con delle olive nere e un buon pane rustico, magari leggermente tostato, per aggiungere una nota croccante e completare l'esperienza gustativa. Questo abbinamento sarà perfetto per un antipasto o un aperitivo di classe, che saprà conquistare i palati più esigenti. Buon appetito! Conservazione: Conservare in frigorifero
