Descrizione
🟢 Forti del Vento - Maia 2022 🌍 Zona di coltivazione Forti del Vento - Maia 2022 nasce a Castelletto d’Orba, in località Villa Paradiso, nell’Alto Monferrato (Piemonte). I vigneti si trovano su colline a circa 300 m s.l.m., con suoli argillosi e calcarei, esposti a sud-est e coltivati seguendo le curve di livello (girapoggio). 🌱 Pratiche di coltivazione Agricoltura biodinamica e certificata biologica. L’azienda è associata a VinNatur. Nessun uso di prodotti chimici, vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Nessuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di solfiti. ⚙️ Caratteristiche tecniche Uvaggio: 100% CorteseVinificazione: fermentazione spontanea sulle bucce in acciaioAffinamento: in acciaio, senza travasi forzatiGradazione alcolica: circa 12%Solfiti: non aggiuntiLieviti: indigeniProduzione: artigianale, a tiratura limitata 👁️👃👄 Note di degustazione 👁️ Giallo dorato intenso, leggermente velato👃 Profumi di fiori secchi, scorza d’agrumi, erbe officinali👄 Fresco, sapido, con tannino delicato e finale asciutto e persistente 🍽️ Abbinamenti gastronomici 🥗 Insalata di farro con verdure grigliate e feta🧀 Formaggi caprini freschi o leggermente stagionati🐟 Ceviche di pesce bianco con lime e coriandolo🍄 Tortino di funghi e patate con timo 🧭 Curiosità Il nome “Maia” è un omaggio a un’amica cara dei vignaioli. Il vino nasce da vecchie vigne di Cortese recuperate e reinterpretate in chiave naturale, con una macerazione sulle bucce che ne esalta il carattere territoriale. 🔗 Scheda ufficiale sul sito Forti del Vento