Descrizione
Il formaggio caprino costituisce un prodotto tradizionale dal gusto eccellente, ideale anche per chi è intollerante al lattosio, in quanto il latte di capra è ricco di fermenti lattici e povero di caseina, oltre l’elevata concentrazione di ferro e calcio. Il latte caprino è ricco di nutrienti e per questo motivo risulta essere adatto all’alimentazione infantile, senza tralasciare le proprietà antinfiammatorie e i benefici legati al suo consumo: la capacità di facilitare la digestione, rafforzare le ossa, migliorare la salute cardiovascolare e promuovere il buon funzionamento del sistema immunitario e del metabolismo. Il formaggio caprino offerto da Milk Coop si considera a Km 0, in quanto il latte di capra proviene da uno dei soci della Cooperativa con capre di razza Saanem e Camosciata delle Alpi che pascolano nei territori di Gesualdo (AV). Formaggio a pasta tenera con stagionatura da 8 a 12 mesi