Questo Monte Veronese DOP si può definire “vecchio”. Prodotto con latte vaccino crudo e stagionato 12-18 mesi. La crosta è sottile ed elastica e la pasta ha un colore che varia dal bianco perla al giallo paglierino, soprattutto in periodo estivo. Ha un'occhiatura media. Profuma di miele millefiori, soprattutto nel periodo estivo, e di burro fresco. Intenso e sapido al palato, ha una bella persistenza gustativa con un finale piacevolmente ammandorlato.
Questo Monte Veronese DOP si può definire “vecchio”. Prodotto con latte vaccino crudo e stagionato 12-18 mesi. La crosta è sottile ed elastica e la pasta ha un colore che varia dal bianco perla al giallo paglierino, soprattutto in periodo estivo. Ha un'occhiatura media. Profuma di miele millefiori, soprattutto nel periodo estivo, e di burro fresco. Intenso e sapido al palato, ha una bella persistenza gustativa con un finale piacevolmente ammandorlato.
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