Il Tè Puer Shu Smoked Bamboo è un raro incontro tra la tradizione millenaria del tè fermentato e l’anima viva delle montagne vietnamite. Le sue foglie, provenienti da alberi antichi della varietà Shan Tuyết, vengono raccolte a mano nelle alture di Cao Bồ, nel distretto di Vị Xuyên, provincia di Hà Giang, e successivamente compresse e affumicate all’interno di canne di bambù naturali. Questo metodo tradizionale, tramandato dalle popolazioni Hmong e Dzao, è oggi quasi scomparso. Il bambù funge da scrigno naturale: protegge il tè, ne regola la fermentazione e gli dona un carattere unico, profondo e armonioso. Durante l’essiccatura, il bambù viene posto sopra un fuoco di legna, permettendo al tè di assorbire lentamente le note affumicate del legno e della brace, in un equilibrio delicato tra dolcezza, terra e fumo. Profilo sensoriale L’infuso si presenta rosso-bruno intenso, limpido e luminoso. All’olfatto si sprigionano note di humus, legno antico e torba, accompagnate da sentori burrosi e da una lieve punta anisata. In bocca la texture è cremosa e avvolgente, con un corpo pieno e rotondo. Il gusto si apre su toni di sottobosco e cacao, evolvendo verso sfumature affumicate e dolci, che ricordano il whisky torbato e la resina di pino. Il finale è lungo, persistente e vellutato, con un’eco calda di bambù tostato e legno di quercia. Questo tè unisce la profondità fermentata del Puerh Shu alla complessità aromatica che solo la maturazione nel bambù affumicato può offrire. Luogo di origine Cao Bồ, distretto di Vị Xuyên – Provincia di Hà Giang, Vietnam settentrionale. Origine e caratteristiche del territorio Hà Giang è la regione più a nord del Vietnam, al confine con la Cina, famosa per i suoi alberi di tè secolari della varietà Shan Tuyết, che crescono a oltre 1.200 metri di altitudine tra nebbie e foreste montane. Il clima fresco e umido favorisce una fermentazione lenta e naturale, mentre i suoli minerali e ricchi di materia organica donano alle foglie un carattere robusto e aromatico. In queste montagne, il tè non è solo una bevanda: è una parte viva della cultura locale. Le famiglie Hmong e Dzao lo coltivano secondo metodi ancestrali, spesso essiccandolo e conservandolo nel bambù affumicato come gesto di preservazione e offerta. Produzione Dopo la raccolta manuale, le foglie vengono fermentate secondo il metodo shu, che prevede una maturazione umida e controllata per sviluppare i tipici aromi terrosi e la texture morbida. Il tè viene poi compresso in canne di bambù e affumicato su fuoco di legna per diverse ore, un processo che ne intensifica il profilo aromatico e permette una lenta asciugatura naturale. Successivamente le canne vengono conservate nelle cucine tradizionali a legna, dove il calore costante e il fumo leggero continuano a lavorare il tè, favorendo un’evoluzione aromatica complessa. Ogni canna viene tagliata e sigillata a mano, rendendo ogni pezzo unico, frutto di un savoir-faire tramandato da generazioni. Metodo d’infusione Consigliamo caldamente di infondere questo tè con il metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) in un gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie, si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè. Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 100 °C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, successivamente, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra acqua e aumentando di circa 10 secondi il tempo d’infusione precedente (10 – 20 – 30…). Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 100 °C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
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Il Tè Puer Shu Smoked Bamboo è un raro incontro tra la tradizione millenaria del tè fermentato e l’anima viva delle montagne vietnamite. Le sue foglie, provenienti da alberi antichi della varietà Shan Tuyết, vengono raccolte a mano nelle alture di Cao Bồ, nel distretto di Vị Xuyên, provincia di Hà Giang, e successivamente compresse e affumicate all’interno di canne di bambù naturali. Questo metodo tradizionale, tramandato dalle popolazioni Hmong e Dzao, è oggi quasi scomparso. Il bambù funge da scrigno naturale: protegge il tè, ne regola la fermentazione e gli dona un carattere unico, profondo e armonioso. Durante l’essiccatura, il bambù viene posto sopra un fuoco di legna, permettendo al tè di assorbire lentamente le note affumicate del legno e della brace, in un equilibrio delicato tra dolcezza, terra e fumo. Profilo sensoriale L’infuso si presenta rosso-bruno intenso, limpido e luminoso. All’olfatto si sprigionano note di humus, legno antico e torba, accompagnate da sentori burrosi e da una lieve punta anisata. In bocca la texture è cremosa e avvolgente, con un corpo pieno e rotondo. Il gusto si apre su toni di sottobosco e cacao, evolvendo verso sfumature affumicate e dolci, che ricordano il whisky torbato e la resina di pino. Il finale è lungo, persistente e vellutato, con un’eco calda di bambù tostato e legno di quercia. Questo tè unisce la profondità fermentata del Puerh Shu alla complessità aromatica che solo la maturazione nel bambù affumicato può offrire. Luogo di origine Cao Bồ, distretto di Vị Xuyên – Provincia di Hà Giang, Vietnam settentrionale. Origine e caratteristiche del territorio Hà Giang è la regione più a nord del Vietnam, al confine con la Cina, famosa per i suoi alberi di tè secolari della varietà Shan Tuyết, che crescono a oltre 1.200 metri di altitudine tra nebbie e foreste montane. Il clima fresco e umido favorisce una fermentazione lenta e naturale, mentre i suoli minerali e ricchi di materia organica donano alle foglie un carattere robusto e aromatico. In queste montagne, il tè non è solo una bevanda: è una parte viva della cultura locale. Le famiglie Hmong e Dzao lo coltivano secondo metodi ancestrali, spesso essiccandolo e conservandolo nel bambù affumicato come gesto di preservazione e offerta. Produzione Dopo la raccolta manuale, le foglie vengono fermentate secondo il metodo shu, che prevede una maturazione umida e controllata per sviluppare i tipici aromi terrosi e la texture morbida. Il tè viene poi compresso in canne di bambù e affumicato su fuoco di legna per diverse ore, un processo che ne intensifica il profilo aromatico e permette una lenta asciugatura naturale. Successivamente le canne vengono conservate nelle cucine tradizionali a legna, dove il calore costante e il fumo leggero continuano a lavorare il tè, favorendo un’evoluzione aromatica complessa. Ogni canna viene tagliata e sigillata a mano, rendendo ogni pezzo unico, frutto di un savoir-faire tramandato da generazioni. Metodo d’infusione Consigliamo caldamente di infondere questo tè con il metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) in un gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 5 grammi di foglie, si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè. Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 100 °C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, successivamente, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra acqua e aumentando di circa 10 secondi il tempo d’infusione precedente (10 – 20 – 30…). Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 100 °C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
